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藜麦怎么吃?藜麦可以生吃吗

北京健康网 2021-07-28 10:06

藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白,其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%,还是一种低果糖低葡萄糖的食物,能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。那么,藜麦需要提前泡水吗?藜麦怎么吃?健康新时报为您带来详细解答。

全文目录

1、藜麦需要提前泡水吗

2、藜麦怎么吃

3、藜麦可以生吃吗

藜麦需要提前泡水吗

藜麦需要提前泡水。

藜麦表层有一种皂角苷的成分,这种成分对人体来说有轻微的毒性,而且味道偏苦涩,好在皂角苷溶于水,所以藜麦需要提前泡一下,因为现代工艺也比较成熟,所以一般购买的都会经过了处理,如果发现清洗的时候如果水变浑浊,说明皂角苷没有去除干净,吃起来会发苦,因为皂角苷是溶于水的,所以只需多清洗几遍即可。

藜麦怎么吃

藜麦的味道比较淡,在日常生活中可以将藜麦做成沙拉代餐食用。

藜麦的热量低,饱腹感强,通常是代餐食用,可以将煮熟的藜麦放在碗里面,然后加入酸奶或者沙拉酱,搅拌之后食用即可,也可以在里面加一些水果或者坚果,在提升口感的同时可以增加藜麦的营养价值,让饮食更健康一些,吃了之后对身体健康更好。

藜麦可以生吃吗

不建议生吃。

首先因为藜麦的质地较硬,并不是很好地被消化吸收,如果生吃的话就会对人体肠胃造成较大的负担。

其次是因为藜麦籽粒的外层含有一层皂角苷,这种物质对人体来说具有一定的毒性,所以藜麦是不建议生吃的,而且在烹饪之前也要将其先经过浸泡并且要搓洗干净,以确保皂角苷被洗净,这样对人体来说才会更加安全健康一些。

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