腊肉相信大家都非常熟悉，它是一种用盐腌制然后用烟熏至而成的一种猪肉做法。口感变得十分独特，无论是炒着吃还是蒸着吃，都是很好的下饭菜，腊肉是生活中常见食物，在某些地区更是特产食物，腊肉无论是蒸、炒还是煮都非常的可口，许多人家里都会自己做腊肉，到冬天用自己做的腊肉蒸一道菜全家人吃美滋滋，那么吃腊肉有什么好处？吃腊肉要注意什么？下面和健康新时报一起看看相关知识吧。

本文目录

1、吃腊肉有什么好处

2、吃腊肉要注意什么

3、腊肉怎么处理才能吃

吃腊肉有什么好处

1、健脾开胃

腊肉在熏制或者晾晒之前会需要先腌制，很多地方在腌制腊肉的时候会加入食盐、胡椒、八角、香叶等香料一起腌制，这样就能让做出来的腊肉口感更好，吃了之后能够帮助增加食欲，能起到一定健脾开胃的作用。

2、 预防贫血

腊肉繁重含有丰富的半胱氨酸、血红素等成分，这些营养成分能够帮助促进体内血红蛋白的生成，所以经常食用腊肉还能起到一定预防贫血的作用。

吃腊肉要注意什么

1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。

2、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃,这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配,因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐,还能起到抗氧化的作用。

3、因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐,所以烹饪的时候最好不要放盐,这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉,可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜,这样也可以起到给蔬菜调味的作用。

腊肉怎么处理才能吃

1、洗干净

腊肉在制作的过程中，会粘附空气中的灰尘和其他脏污，食用腊肉的第一步就是将熏制好的腊肉放入清水中进行清洗，洗去腊肉表面的灰尘和脏污，而且，经过清洗后腊肉的外观会更好看，制作菜肴也会更美观一些。

2、咸了要煮一煮

有些家庭在腌制腊肉的时候会放很多盐，防止腊肉变质，放盐固然可以延长腊肉的食用期限，但是也会导致腊肉过咸，如果腊肉咸了，在烹调食用前要放在锅里面煮一煮，稀释盐分。

3、烹调食用

未经过加热的腊肉都是生腊肉，不能直接食用，需要进一步烹调食用，生活中常见的搭配有：萝卜干炒腊肉、大蒜叶炒腊肉、花菜腊肉干锅、辣椒炒腊肉等食谱。