草菇为光柄菇科真菌草菇的子实体，生长在腐烂的枯草上的一种食用菌，我过在300年前就已经开始人工栽培草菇了，草菇亦称包脚菇、兰花菇,是一种常见的食用菌，肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁，素有放一片香-锅之美誉，是难得的食药兼用型营养保健食品。那么草菇有哪些功效？吃草菇要注意什么？下面和健康新时报一起看看相关知识吧。

本文目录

1、草菇有哪些功效

2、吃草菇要注意什么

3、怎么保存草菇

草菇有哪些功效

1、消暑

夏季经常食用草菇，可以起到预防中暑的作用。

2、解毒

草菇中有很多的氨基酸和蛋白质，当铅、汞、砷等有毒元素进入体内是可以与之结合形成抗坏血从而起到解毒作用。因此当医疗设施不便是可以用草菇解毒。

3、糖尿名患者的良药

糖尿病患者在吃东西的时候要十分小心，各种忌口，但草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，可以适量食用，因此，是糖尿病患者的极佳食品。

4、提高自身免疫力

草菇中含有大量的维生素C，而维生素能促进人体新陈代谢，提高人体机体免疫力，从而增强抗病能力，所以经常吃草菇可以增强免疫力。

5、抗癌

草菇中含有一种一般菌类没有的异种蛋白质，可以起到消除癌细胞的作用，同时粗蛋白的含量也较其他菌类高很多，所以又有抑制癌细胞生长的效果，经常食用草菇可以防治癌症。

吃草菇要注意什么

1、 人群宜忌

一般人皆可食用。肠胃偏寒者不宜多食。

2、 选购

无论是罐头制品还是干制品，都应以菇身粗壮均匀、质嫩、菇伞未开或开展小的为好。

3、 保鲜

最适宜的储存温度为12~ 15°C，只能存放两三天。

4、 料理

草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸、做汤或作各种荤菜的配料。注意无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

怎么保存草菇

1、草菇应该放在阴凉处保存，切忌放进冰箱，因为它是高温食用菌，放进冰箱是会自溶成水的。

2、将新鲜的草菇洗净去根后放入热油锅中炒熟，然后冷却放进冰箱，这样也可以保存5天左右。

3、如果不急着吃草菇，可以将新鲜草菇削根洗净后放入热水锅中煮一下，放进去一些食盐，等沸腾后即可取出降温，冷却后放入冰箱可保存5天左右。