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吃蕨菜的好处有哪些?蕨菜的食用禁忌

北京健康网 2021-10-09 15:59 蕨菜好处禁忌

厥菜是一种细嫩美味可口的野菜,食用方法比较多,能够炒着吃,还可以拌凉菜吃,味儿较为与众不同。它的服用使用价值较为高,具备山野菜之首的头衔,因此许多 盆友在厥菜多的情况下,会去田里采上一小把,给家人添上一抹清喉。下面,和健康新时报一起了解一下吧!

文本目录

1、吃蕨菜的好处有哪些

2、蕨菜的食用禁忌

3、蕨菜的做法

吃蕨菜的好处有哪些

1、蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压。

2、蕨菜所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。

3、蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。

4、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。

5、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

蕨菜的食用禁忌

1、蕨菜性味寒凉,脾虚寒者不宜多食,常人亦不宜多食。

2、黄豆不宜与蕨菜同吃,黄豆富含维生素B1,而蕨菜却含有维生素B1分解酶,所以二者不宜同食。

3、未经开水焯过的蕨菜易致癌。

蕨菜的做法

1、凉拌蕨菜

蕨菜去掉老根,清洗干净,将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可,可加一些枸杞装饰。

2、蕨菜萝卜苗拌粉丝

粉丝泡开过焯水投凉;萝卜苗烫一下,过凉水;和袋装的咸菜、蕨菜拌上,加点糖、盐、醋、香油就可以了。

3、腊肉炒蕨菜

腊肉先用温水泡软,新鲜蕨菜去除老的硬茎后,摘成小段,把摘好的蕨菜用清水清洗干净,如果怕野菜过敏的话,可以放么锅里用清水焯2分钟,把腊肉片放到锅里,加入少量的清水,小火煮着。加入姜葱末炒出香气,倒入生抽、蚝油调味,倒入蕨菜,开大火快速翻炒,加入盐调味。

4、酸辣蕨菜

蒜片爆锅,然后下蕨菜翻炒,加调味料调好的汁水翻炒至熟,一勺生抽、一勺鲍汁、一勺半醋、半勺辣酱、还有一点盐和糖调好汁。

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