炒酸奶，是酸奶的一种特殊的做法，之前没有吃过这个小甜点的时候，真的很好奇，酸奶怎么能炒着吃呢？后来才知道，感觉很神奇的“炒酸奶”，其实就是搭配水果丁、坚果、果脯等配料，然后放在炒冰机上快速制冷凝固而成。下面，就快和健康新时报一起了解相关知识吧！

本文目录

1、炒酸奶有营养吗？

2、炒酸奶是哪里的特产？

3、炒酸奶会融化吗？

炒酸奶有营养吗？

炒酸奶本身是有营养的，但是市面上很多炒酸奶都是加了水的，味道没有那么浓郁，营养也没有酸奶本身的营养价值高。

炒酸奶是哪里的特产？

炒酸奶是山东的一道特色风味小吃，是新式鲁菜的其中一种。做法是将酸奶快速制冷，凝结成块，再用铲子将其和制冰机表面分离并分成小块，最后盛入碗中。新式炒酸奶还加坚果、新鲜水果等辅料制作成口味不同的炒酸奶。因为制作过程中用铲子翻炒的动作，酷似炒菜，因此把它叫做炒酸奶。因其酸酸甜甜的口感，后来传到了全国各个地方，深受大家尤其是年轻朋友的喜爱。

炒酸奶会融化吗？

炒酸奶由于是快速制冰而成，刚铲出时特别冰爽。过约十几分钟即化为软冰淇淋，其口感bai更加细腻顺滑。再约半小时后即融化为冰水，有奶昔一样的口感。

新式炒酸奶口感分为三个层次：

1、刚铲出的特别冰爽，可用“冰脆爽滑”来形容。

2、过约十几分钟（或制作过程中缩短时间）即化为软冰淇淋，可用“绵软柔滑”来形容。

3、融化为冰水奶昔时，可用“细腻顺滑”来形容。