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黑米一泡掉色正常吗?哪些人不能吃黑米

北京健康网 2022-01-06 18:59 黑米掉色禁食人群

黑米是家庭里面很常吃的一种米。黑米有着很高的营养价值,而且用黑米煮粥特别的香浓,非常好吃。身体感觉比较没精神的时候有时候就适合用黑米来调养。但是并不是所有人都适合吃黑米,一般来说,消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。下面,就快和健康新时报一起了解相关知识吧!

本文目录

1、黑米一泡掉色正常吗?

2、黑米要泡多久才能煮粥

3、哪些人不能吃黑米

黑米一泡掉色正常吗?

一泡就掉色肯定是有问题的,要小心染色黑米。我们可以用白醋来测试一下真假。我们只需要取一点黑米,浸泡在白醋里。如果是真正的黑米,用白醋浸泡后会呈酒红色,颜色会更深。真正的黑米加了白醋。由于白醋的一些腐蚀作用,只要我们放的时间够长,它的水总会有些变色。但是如果是假黑米,不管用白醋怎么浸泡,水都不会变色。那么我们需要警惕这种黑米。

黑米要泡多久才能煮粥

如果是冬天泡黑米,可以在常温下泡一夜。如果是炎热的夏天,我们可以在浸泡的时候把它放在冰箱里,以保证黑米的储存温度,同时又不影响黑米的变质和营养成分。浸泡一夜后,在普通锅中煮1小时左右,黑米基本就可以煮熟了。做黑米粥时,先用大火煮,再用小火慢慢熬,这样黑米粥的香气更浓,营养更容易吸收。

哪些人不能吃黑米

1、病后消化能力较弱的人不要急着吃黑米,可以吃一些紫米调理身体。

2、中医认为黑米性平,味甘,燥热不宜食。

3、黑米含铜量比大米高1~3倍,肝豆状核变性、高铜患者不宜食用。

4、服用四环素类药物时禁用黑米。如果在服用四环素类药物时食用黑米,这些金属离子会与药物形成不溶性螯合物,影响四环素类药物的吸收,降低疗效。

5、黑米粥如果不煮烂,不仅大部分招牌营养素不能溶解,而且吃多了容易引起急性肠胃炎。尤其是对于消化能力较弱的儿童和老年人来说更是如此,消化不良的人不宜食用未煮熟的黑米。

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