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紫甘蓝能生吃吗?紫甘蓝和圆白菜哪个营养高?

北京健康网 2022-01-10 14:29 紫甘蓝生吃清洗

紫甘蓝通体都是紫色的,属于包菜的一种,紫甘蓝中的营养成分非常高,含有很多维生素、蛋白质等营养物质,其营养成分甚至比一般的包菜更高一些。很多人吃紫甘蓝都是炒熟了再吃,很少有人生吃,那么,紫甘蓝能生吃吗?下面,就快和健康新时报一起了解相关知识吧!

本文目录

1、紫甘蓝能生吃吗?

2、紫甘蓝和圆白菜哪个营养高

3、怎样清洗紫甘蓝比较卫生

紫甘蓝能生吃吗?

紫甘蓝是可以生吃的。我们一般会沙拉里面看到紫甘蓝,虽然生吃紫甘蓝也可以,但如果生吃紫甘蓝味道比较苦,在生吃紫甘蓝的时候,可以把紫甘蓝切成丝状,或者是切成小的块也是可以的,我们还可以用紫甘蓝搭配一些其它的蔬菜,这样味道会更好。我们还可以把紫甘蓝清洗干净,然后切成丝状,在往上面撒一些盐,沥干之后放入其它的调料,凉拌食用就可以了。

紫甘蓝和圆白菜哪个营养高

与圆白菜相比,紫甘蓝的营养价值相对较高。

紫甘蓝中维生素C的含量(26毫克/100克)高于圆白菜(16毫克/100克)。含量是芹菜梗和生菜的13倍,李子的18倍,蛇果和火龙果的13倍。近9次。

紫甘蓝的叶酸含量很高,每100克叶酸含41.9微克,而圆白菜含30.9微克。紫甘蓝富含钾。每100克含钾177毫克,比芹菜所含的钾128毫克还多,远高于圆白菜的46毫克;紫甘蓝的钙含量(65毫克/100克)也高于圆白菜(28毫克/100克)。

紫甘蓝富含花青素,每100克含256毫克,远高于圆白菜等蔬菜。花青素具有抗氧化作用、抑制炎症、改善视力,并降低患2型糖尿病和心血管疾病的风险。

怎样清洗紫甘蓝比较卫生

紫甘蓝洗前先用盐水浸泡5-10分钟,可以有效去除里面的虫子,然后用刀切开,用水洗干净。紫甘蓝又称紫圆白菜,它的叶子是紫红色,叶面有蜡粉,球茎近圆形。营养丰富,尤其富含维生素C、U和更多的维生素E和B。

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