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蕨菜什么情况下吃了会中毒?蕨菜如何保鲜才不容易变质

北京健康网 2022-01-20 11:00 蕨菜药用作用保鲜

蕨菜可以起到抗菌、消炎和通便的作用,首先蕨菜中含有厥菜碱,本身具有很强的抑菌活性,对于人体多种细菌都有一定的抗菌、消炎作用,尤其是大肠杆菌和金黄色葡萄球菌,可用于治疗上呼吸道感染及肠道感染等。下面,和健康新时报一起了解一下吧!

本文目录

1、蕨菜的药用作用有哪些

2、蕨菜什么情况下吃了会中毒

3、蕨菜如何保鲜才不容易变质

蕨菜的药用作用有哪些

1、中医学认为,蕨味甘,性寒,有清热、利湿消肿、安神、活血、止痛之效,可于用治疗发热、痢疾、黄疸、白带增多等,也可作为风湿性关节炎、高血压的食疗品。

2、治肠风热毒,用蕨菜花焙为末,每次服6克,米汤送服。

3、治泄泻,蕨菜根30克,水煎,去渣,分二次早晚服。也可用蕨菜根研粉,先用冷开水调匀,加红糖,开水冲服。

4、治发热不退,蕨菜根30克,水煎服。

蕨菜什么情况下吃了会中毒

1、直接生吃

一般情况下,蕨菜都是经过焯水,浸泡等方式来降低其中原蕨苷的含量后再食用,而在没有经过处理的情况下,蕨菜中原蕨苷的含量更高,并且蕨菜在生的情况下,还含有一些其他不利于人体健康的物质,所以直接生吃很容易引起中毒发生。

2、蕨菜变质

其次蕨菜要是出现了变质的话,就会滋生大量细菌微生物将营养分解,同时还会产生细菌毒素、霉菌毒素等对健康有害的物质,所以要是在蕨菜变质的情况下食用也很容易引起中毒。

蕨菜如何保鲜才不容易变质

新鲜的蕨菜用水泡,但是要记得隔天更换水,也可以晒干,干蕨菜,需要时用温水泡开就可以了,处理蕨菜,可用浓度为1%的草木灰水和相应的蕨菜同时放锅内,用旺火,烧至灰水冒汽泡再延长2~4分钟即可,先把配制好的草木灰水烧开后,用相应的蕨菜放入开水内烫2~3分钟。总之烫至成熟透心,卷而不断为宜,烫后的蕨菜要马上用干净的冷水(最好是流动的清水)进行漂洗,洗净后用漏水的溶器沥干后,晒干或待用,这样就不用担心蕨菜会变质了,很好的延长了蕨菜的寿命。

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