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带壳冬笋怎么存放?冬笋切好需要用水泡吗

北京健康网 2022-01-24 14:22 冬笋保存

冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。下面,就快和健康新时报一起了解相关知识吧!

本文目录

1、冬笋有毛绒的地方能吃吗

2、冬笋切好需要用水泡吗

3、带壳冬笋怎么存放

冬笋有毛绒的地方能吃吗

冬笋上的绒毛是长在壳上的,不能食用。吃的时候剥掉外面较老的黄色皮,这部分黄皮特别硬,做菜吃不容易嚼烂。剥了几层后,露出白白的部分,用指甲捏一下,捏得动是可以吃的。

冬笋切好需要用水泡吗

可以先用开水焯一下了再浸泡。因为冬笋中含有大量的草酸,不仅影响人体吸收钙,而且进食时也有些涩口,影响口感。但草酸可溶于水,过热水后60%的草酸可被去除,这样不容易色口。冬笋可以先焯水约3分钟,然后在冷水中浸泡半天,以去除苦味和涩味,味道更好。

带壳冬笋怎么存放

用水桶,水箱等容器,在底部铺上7-10厘米厚的湿河沙,将完整的冬笋顶端朝上放置在容器中,用河沙填充空隙,然后盖上盖子。再铺一层7-10厘米的河沙,完全覆盖冬笋的顶部后,将它们移至阴凉通风的地方,可以存放30-50天而不会变质。

未经特殊处理的冬笋,掉放置在密封的容器中阴凉处保存,可以管约一个月而不会变质。如果存储容器未密封,则只能管大约半个月。

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