扇贝是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。 那么，扇贝肉哪些部位不能吃？下面，就快和健康新时报一起了解相关知识吧！

本文目录

1、扇贝肉哪些部位不能吃？

2、清洗扇贝的小技巧

3、海鲜保鲜小技巧

扇贝肉哪些部位不能吃？

撕开扇贝肉，一侧有一个叫做黑囊的圆形包囊，里面是黑色的，这很脏不能吃，必须将其清除。另外扇贝肉的黄色或白色膏体的两侧是扇贝的腮，它们呈棕褐色的条状，像睫毛一样，也是必须清除的。连着黑囊还附有一条黑线，就像虾的沙线一样，也必须将其清除。

清洗扇贝的小技巧

购买扇贝后，一定要在水中浸泡一会儿，请勿立即洗净并食用。浸泡的目的是疏松扇贝贝壳和扇贝肉的污垢。将所有贝类放入盆中，然后在水中加少许植物油，让贝类多吐吐泥沙。

洗涤扇贝时可能会将吐出的泥沙再吸回去，为了防止这种现象，浸泡时可以将扇贝放在滤水篮中，然后将滤水篮放在水盆上，使滤水篮保持四或五厘米的距离。这样，贝类吐出的沙子将沉入盆地底部，而不会被贝类吸回。

海鲜保鲜小技巧

1.一些海鲜也可以加盐腌制，然后放入冰箱，这样就不容易变质，因为盐具有消毒杀菌作用；

2.最好将海鲜分开存放在冰箱中，不要与其他食物一起存放，否则会引起交叉食物污染；

3.尽可能多吃海鲜，新鲜度越高，活力越强，越好；

4.对于海鱼，请选择眼膜健全，透明且清晰的，体表无疤痕，无畸形，没有不明的粘液，鳞片结实，没有破裂的鱼肚，鲜红色的腮，腹部无异常突起以及，鱼肉可以挤压后迅速弹起，不符合条件的鱼，尽量不要吃或保存。