三文鱼，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，三文鱼肌肉发达，肉质鲜美，有弹性，营养丰富，深受消费者的喜爱。那么，三文鱼的营养价值有哪些？下面，和健康新时报一起来了解一下吧！

本文目录

1、三文鱼的营养价值

2、三文鱼的食用功效

3、三文鱼挑选技巧

三文鱼的营养价值

三文鱼含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。三文鱼富含的维生素D、钙、磷、铁等可以强化骨质、预防骨质疏松症。富合的维生素E，有助于维护生殖器官的机能，增加受孕概率，还具有促进血液循环的功能。三文鱼中的w-3多不饱和脂肪酸，有助于儿童脑部及视力的发展，再加上含丰富的优质蛋白质，但脂肪含量却较低，可帮助减低血液里的胆固醇，预防高血压及心血管疾病。

三文鱼的食用功效

多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿，还可以提高免疫力，有利于保护血管的弹性，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。多吃三文鱼可以预防中风，因为三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性。因为三文鱼中含有DHA，被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。

三文鱼挑选技巧

看外观。养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。

看鱼肉。超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的。相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。

看口感。一般来说，野生三文鱼的肉质口感很紧，就像吃瘦肉的感觉，而养殖的三文鱼口感则比较"散"。