巴旦木又叫做扁桃仁，是生活中常见的一种坚果。巴旦木是一种营养丰富的食物，含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质、胡萝卜素以及各种微量元素。那么，巴旦木的功效与作用有哪些？下面，和健康新时报一起来了解一下吧！

本文目录

1、巴旦木的功效与作用

2、吃巴旦木有什么注意的呢

3、巴旦木怎么剥

巴旦木的功效与作用

科学研究表明，巴旦木是含维生素E最多的全营养食物之一，是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品，可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。

巴旦木中有很高含量的不饱和脂肪酸，帮助降低胆固醇，可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。

巴旦木具有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道健康，促进排便。

食用巴旦木会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制对于其它高热食品的摄入，巴旦木所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。

吃巴旦木有什么注意的呢

巴旦木不能和板栗一起吃：巴旦木含油脂量较高，容易引起腹泻，板栗吃多了也会引起腹泻，如果一起食用，会更加重胃部负担，不易消化而且会引发胃痛，时间久了会转化成胃炎或者胃溃疡。

巴旦木不能和猪肝一起吃：巴旦木和猪肝也不能一起吃，因为巴旦木中的蛋白质会和猪肝中的一些营养成分之间产生反应，反应以后会转化成人体难以吸收的物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。巴旦木中的巴旦木苷在遇到猪肝以后活性也会增加，如果人体吸收数量过大，就会出现多种不身体不适，对健康不利。

巴旦木不能和猪肉一起吃：巴旦木与猪肉同食，易引起腹痛，腹泻，有损身体元气。也不要和猪蹄、猪筒骨同吃，否则易引起肚子痛。

不可多吃：巴旦木不可过多的食用，一天的食用量最好是控制在5颗以下为好。

巴旦木怎么剥

剥巴旦木之前要挑选质量好的巴旦木，这样果实的颗粒饱满，也更利于剥开。挑选的时候建议选择有裂纹的巴旦木，这种巴旦木轻轻用手就可以捏开。

准备好巴旦木、牙签、小刀，查看巴旦木的整个果壳，在果壳的中间找到一条缝，并用刀尖轻轻的卡在缝隙里。如果刀尖无法卡进缝隙，可以先用牙签卡住然后把缝隙扩大。

用小刀的刀片轻轻的划开果壳，或者横着往另一个方向用力一掰，听到“咔”的一声就证明果壳被撬开了。

有些果壳没有缝隙，此时就可以使用专用的巴旦木钳子，把巴旦木卡在钳子内用力一按就可以取出果壳。