白茶因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，是中国六大茶类之一。白茶主要产区在福建福鼎、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。那么，白茶属于什么茶？下面，和健康新时报一起来了解一下吧！

本文目录

1、白茶属于什么茶

2、白茶分几个等级

3、白茶需要煮着喝吗

白茶属于什么茶

白茶属于微发酵茶。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，具有外形芽毫完整，满身披毫，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶是中国茶类中的特殊珍品，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧，才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。

白茶分几个等级

白茶一般分为四个等级，因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，主要分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种等级分类。

白毫银针是纯用大白茶或水仙品种的肥芽制成，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。

白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

贡眉则是以菜茶茶树的一芽二、三叶制成的，产量很高。

寿眉是以制银针抽针时剥下的单片制成，属于白茶中等级最低。

白茶需要煮着喝吗

白茶年份比较高的话建议煮着喝。

年份高的白茶在经过长时间的转化，内含的物质会逐渐“收敛”。经过煮茶之后，老白茶的滋味会越加柔和，其中的药香、枣香等会更加明显。年份较新的白茶建议泡着喝，因为白茶新茶中的咖啡碱、茶多酚等物质丰富，此时煮着喝会导致茶汤苦涩。