鸡蛋在我们生活中是很常见的一种食物。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳是人类最好的营养来源之一。那么，晃动鸡蛋会不会把蛋黄弄散？蛋黄打出来是散的还能吃吗？看看健康新时报带来的介绍你就知道啦！

全文目录

1、晃动鸡蛋会不会把蛋黄弄散

2、蛋黄打出来是散的还能吃吗

3、鸡蛋黄黏住鸡蛋壳是坏了吗

晃动鸡蛋会不会把蛋黄弄散

晃动鸡蛋不会把蛋黄弄散。

因为蛋黄表面有蛋黄膜，蛋黄膜可以维持着蛋黄不会与蛋清混合在一起，把鸡蛋打到碗里后使则需要戳破卵黄膜才可以打散鸡蛋，就算晃动鸡蛋并不会把蛋黄弄散，因为生鸡蛋的蛋清和蛋黄之间有一种结构叫卵黄系带，卵黄系带可以固定蛋黄不会所以移动，如果是受精的鸡蛋卵黄系带的作用为了保证卵的成活率，因为胚胎在卵黄内。

蛋黄打出来是散的还能吃吗

分情况而定。

如果是因为鸡蛋在移动或者运动过程中出现了散开的现象，这种情况是可以放心食用的，因为鸡蛋并没有过保质期，营养成分也没有被破坏。

如果鸡蛋是由于存放时间过长而导致蛋黄散开，这种情况不建议食用，因为鸡蛋可能受到了细菌污染，鸡蛋富含蛋白质，蛋壳内的环境对细菌来说简直天然的培养基，如果污染比较严重，人体食用后可能还会引起食物中毒。

鸡蛋黄黏住鸡蛋壳是坏了吗

应该是坏了。

鸡蛋黄黏在蛋壳是因为鸡蛋储存时间过长，蛋黄膜已经失去了韧性而破裂，蛋黄散开之后紧贴在蛋壳壁上，贴皮处也会逐渐由红变黑，这种情况下鸡蛋一般是坏了的，可能也会伴随着出现发臭、异味等变质的现象，不建议再继续食用，以免对身体健康造成不利的影响。

就算是没有出现变质的现象，但是鸡蛋的营养价值也已经所剩无几，建议最好不要再继续吃了。