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黑木耳有哪些功效与作用?黑木耳和什么一起吃好?

北京健康网 2021-08-12 14:26

黑木耳的形状就像人的耳朵,是寄生在枯木上的一种食用菌,所以得名叫做木耳。市面上比较常见的都是已经干燥过后的木耳,干木耳买回家后用水浸泡又会恢复成原来的样子,所以相比新鲜的木耳而言,购买干制过后的木耳更好。那么黑木耳有哪些功效与作用?黑木耳和什么一起吃好?下面和健康新时报一起看看相关知识吧。

本文目录

1、黑木耳有哪些功效与作用

2、黑木耳和什么一起吃好

3、黑​​​​​​木耳有哪些饮食禁忌

黑木耳有哪些功效与作用

1.清理肠胃

黑木耳中含有丰富的植物胶原成分,植物碱以及大量的活性酶,这些物质有比较强的吸附作用,对于日常生活中不小心摄入的不能被消化的沙子,头发,金属屑,木渣,谷壳等等的异物有着溶化和分解的作用,然后排出体外。因此经常食用黑木耳能够清理人体的消化道,清理肠胃。所以从事理发,教师,面粉加工业,冶金,采矿,棉纺毛纺等空气中比较容易有异物的工作的人而言,需要适当的食用一些黑木耳清理肠胃。

2.排出结石

黑木耳中含有一种物质叫做植物碱,植物碱能够促进人体的消化道,泌尿道等等腺体分泌物质,然后植物碱就和这些分泌物一起催化结石,使肾结石或者胆结石排出人体外。

3.排毒和减肥

黑木耳中还有丰富的植物胶质和一种叫做多糖体的物质,多糖体是一种天然的滋补身体的物质,而黑木耳中又含有大量的膳食纤维,在这些物质共同的作用下,能够促进肠胃蠕动,有助于人体肠胃中毒害物质的清除和排出,能够预防便秘并且这样还能够预防结肠癌。除了毒害物质之外还能够促进肠道内脂肪物质的排出,减少人体对于脂肪的消化和吸收,有助于减肥和预防肥胖。

4.美容养颜

黑木耳中含有丰富的蛋白质和维生素以及微量元素。黑木耳中含有丰富的维生素E,而维生素E是一种抗氧化物质,能够起到抗衰老的作用。黑木耳中的铁含量非常高,是所有食物中含铁量最高的食物,能够预防缺铁性贫血,女性食用能够使肌肤红润。所有食用黑木耳能够养颜美容。

5.预防心血管类疾病

黑木耳中含有一种能够抑制血小板凝集的成分,这种成分能够降低人体内血液的黏度,促进血液流通,并且黑木耳还有降低胆固醇的功效,从而预防由于血液胆固醇过高和血液黏稠度高引发的心血管类疾病,例如冠心病,动脉粥样硬化和高脂血症。

6.乌发

微量元素铜和铁与头发的颜色有一定的关系,铜元素和铁元素是合成头发黑色素的重要元素,所以对于缺乏铜元素和铁元素引起白发症状的人可以多食用黑木耳。

黑木耳和什么一起吃好

1、豆腐

黑木耳与豆腐同食,有益气、生津、润燥等作用。

2、莴笋

莴笋与黑木耳同食,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

3、猪腰

猪腰与黑木耳同食,可降低心血管病发病率,起养颜、抗衰老的作用。

4、鱿鱼

鱿鱼与黑木耳含丰富蛋白质、铁质及胶原质,二者同食可使皮肤嫩滑且有血色。

5、荸荠

荸荠具有清热、化痰、消积等功效;黑木耳润肺清肠、滋补强身,具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食,具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食,有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作高血压病、高血脂症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。

黑​​​​​​木耳有哪些饮食禁忌

1、 选购忌

朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,身湿肉薄、表面色暗,体质沉重,朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香。如果有涩味,说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。

2、烹调忌

干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

a、在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

b、温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

3、食用忌

黑木耳滋润,易滑肠,患有慢性腹泻者应甚食,否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用,以防中毒。

4、同食忌

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

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