吃野菜能养生是很多人都知道的常识，蕨菜就是常见的一种野菜，有长寿菜的美称，这是因为蕨菜含有丰富的维生素和多种人体所需营养物质。那么，蕨菜和什么一起炒好吃？下面，和健康新时报一起了解一下吧！

本文目录

1、蕨菜和什么一起炒好吃

2、吃蕨菜的好处有哪些

3、蕨菜的营养价值

蕨菜和什么一起炒好吃

1、蕨菜的营养价值较高，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等，食用后可以为人体补充多种营养物质，对人体维持健康来说是有一定好处的，其与很多种食材都可以进行搭配，比如猪肉、竹笋、鸡蛋等。

2、其中蕨菜炒鸡蛋就是一种十分常见的烹饪方法，两种食材搭配在一起炒的话不仅营养更加丰富，而且味道也会更加鲜美。

吃蕨菜的好处有哪些

1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。

3、蕨菜所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

蕨菜的营养价值

1、蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。

2、蕨菜还含有18种氨基酸等，现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。