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莴笋叶生吃有毒吗?莴笋叶不焯水能凉拌吗

北京健康网 2022-02-21 15:40 莴笋莴笋叶生吃

莴笋的嫩叶是很好的食物,它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富,而且莴笋叶子制作工序也很简单,味道鲜美,而且还适合凉拌吃。那么,莴笋叶不焯水能凉拌吗?下面,就快和健康新时报一起了解相关知识吧!

本文目录

1、莴笋叶生吃有毒吗?

2、莴笋叶需要用水焯一下吗

3、莴笋叶不焯水能凉拌吗

莴笋叶生吃有毒吗?

没有毒,所以可以放心生吃。新鲜的莴苣叶含有丰富的水分、维生素、纤维素、碳水化合物和矿物质,并且没有有毒物质。我们可以和其他适合生吃的蔬菜搭配黄酱,甜面酱,辣酱,麻酱,蒜泥等做成蔬菜沙拉来食用。不过因为莴苣叶性寒,有一定的苦味,所以建议生吃莴苣叶前先用淡盐水浸泡片刻,或者用开水焯15秒,可以去除一些莴苣叶的苦味。同时,生菜叶不要一次吃太多,以免引起脾胃不适。

莴笋叶需要用水焯一下吗

莴苣叶不一定要焯水,因为莴苣叶没有毒,只要把绿叶蔬菜洗净即可。但是莴苣叶含有苦味,如果不去掉,味道会很不理想。如果在炒前先将水焯一下,这种苦味可以很好地去除。但在焯烫的过程中,莴苣叶中的水溶性维生素会大量溶解在水中,造成营养成分的流失。所以我们在焯水的时候,莴苣叶不宜长时间放在沸水中。将洗净的莴苣叶切成小块,放入沸水中焯1-3分钟,然后迅速捞出。将它们浸泡在冷水中以快速冷却。莴苣叶凉后,沥干水分,制作各种菜肴。

莴笋叶不焯水能凉拌吗

凉拌莴笋叶需要烫一下,因为莴笋叶含有一定的涩味,所以烫一下后吃会更好。只需用一些盐水将它们焯一下。我们在焯水的时候,不要把莴笋叶长时间放在沸水中,因为在焯水的过程中,莴笋叶中的水溶性维生素会流失,所以需要快速焯水。而且焯水后的莴笋叶子颜色会更鲜艳,非常漂亮。

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