鱿鱼是一种生活中很常见的食材，很多人都喜欢吃鱿鱼，鱿鱼的吃法也是多种多样。那么鱿鱼都有哪些做法呢？下面，和健康新时报一起来了解一下吧！

本文目录

1、爆炒鱿鱼的做法

2、蒜薹爆鱿鱼的做法

3、酱香鱿鱼须的做法

爆炒鱿鱼的做法

炒的时候肯定是要先处理好鱿鱼的，鱿鱼去除皮膜后冲洗干净。然后做花刀处理，以交叉斜刀的方式各划割一遍最后切段。锅烧水加入少许的盐，把之前切花刀的鱿鱼片汆水一遍捞出，时间不能太长，以免影响鱿鱼的口感，捞出放入盘子一边备用。把辅料使用的葱姜蒜全处理好，锅热油放入葱姜蒜爆香，勺入一匙的豆瓣酱炒出红油爆出香味。倒入青红椒片翻炒几下加入蚝油及其调味料，差不多熟的时候就倒入汆水过的鱿鱼爆炒几下翻匀即可。

蒜薹爆鱿鱼的做法

首先准备辅料所需的老姜、蒜头及辣椒片。鱿鱼处理干净后，根据习惯可以划割一下片花。把切好的鱿鱼片放入滚水里汆水十秒捞出备用。锅热油放入老姜片爆干，再放入蒜瓣及红辣椒炒香。最后勺入一匙豆瓣酱炒出香味及红油，火候要注意把控一下以免烧焦。然后倒入蒜薹翻炒翻炒，加入少许的水转大火爆炒。依据蒜薹的熟度加入少许的味精和胡椒粉，倒入鱿鱼片爆炒几下即可出锅。

酱香鱿鱼须的做法

先用热水焯一下鱿鱼须，沥干，加入葱姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面酱和孜然腌制2个小时。干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然即可。