一些朋友不喜爱吃菠菜，其实这是一种损失，事实上菠菜的功效与作用很多，菠菜的营养价值也很高，可以帮助我们有效预防多种疾病。那么，菠菜有哪些营养成分？下面，和健康新时报一起来了解一下吧！

本文目录

1、菠菜有哪些营养成分

2、菠菜补铁吗

3、菠菜怎么保存新鲜不烂

菠菜有哪些营养成分

每100克菠菜的含铁量约2.5毫克，是蔬菜中含铁量最高的。此外，菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素，有“营养模范生”之称。菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，并且含有较多叶绿素。菠菜的维生素K多位于根部，维生素K含量在叶菜类中是最高的。菠菜中还有含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质可以促进人体新陈代谢，对身体健康有利。

菠菜补铁吗

菠菜是比较典型的含铁量很高的食材，但是食用菠菜能被人体吸收的铁含量却很少，所以并不是含铁量高的食材就能很好的给人体补充铁元素。不仅如此，因为菠菜本身还含有比较高的草酸成分，食用后这种成分，草酸和钙相结合会形成比较难溶的草酸钙，进而会形成结石。所以在吃菠菜的时候需要焯水后再食用，这样能清除掉大部分的草酸。

菠菜怎么保存新鲜不烂

买回家的菠菜先在室温下静置1天，除了让叶片的水分风干之外，也有助于农药挥发。接着用厨房纸巾包裹，再装进夹链袋，根部朝下摆放进蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。

也可将菠菜用纸包好，放进有小孔的塑料袋里，放入冰箱下层，可保存5天左右。

如果是已经枯萎的菠菜，可以浸泡在水里，或者将菠菜用水煮熟，然后根据每次的食用量，分别装入保鲜袋内，再放到冰箱里储存。