火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，洋溢着热烈融洽的气氛，但是吃火锅也有一些注意事项。下面，和健康新时报一起来了解一下吧！

本文目录

1、经常吃火锅的危害

2、吃火锅的注意事项

3、沙茶酱火锅蘸料怎么调

经常吃火锅的危害

常吃麻辣火锅小心脱发，辣味、油脂、糖分的摄取，重要维生素的补充与否，都对头发影响极大。有调查表明，常常大吃麻辣火锅、油腻的食物与调味过重的料理，都被证实对头发生长有不良影响，甚至于直接造成脱发。

吃火锅易引发心脑血管意外，高血压、糖尿病、高血脂等病患者，吃火锅时尤其要小心，因为容易发生心脑血管意外。

吃火锅的注意事项

吃火锅时空气要流通：若用炭炉烧火锅，一定要打开窗户，让空气流通，否则室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。

吃完后不要喝火锅汤：火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病。

吃火锅时肉类一定要涮熟：在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生危险。

火锅底火一定要旺：火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味，若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引起消化道疾病。

不要吃太烫的食物：人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。

沙茶酱火锅蘸料怎么调

沙茶酱火锅蘸料的调配方法有很多种，比如沙茶酱、海鲜酱、蒜蓉、香油、香菜，如果喜欢沙茶酱为主的蘸料则可以调沙茶酱、适量香菇酱、少许蒜蓉、少许香菜、海鲜汁、香油，这个蘸料味道鲜香，蘸料汤汁浓郁。