猪血是我们生活中常见的一种食材，猪血含有丰富的蛋白质和矿物质元素等营养元素。猪血具有重要的药用和食用价值，经常食用猪血有清除体内垃圾、防止缺铁性贫血、抗衰老、防止疾病、抗癌等的作用。但在日常的饮食中，吃猪血的好处有哪些? 吃猪血的禁忌有哪些 ？下面和健康新时报一起看看相关知识吧。

本文目录

1、吃猪血的好处有哪些

2、吃猪血的禁忌有哪些

3、怎么辨别猪血的真假

吃猪血的好处有哪些

1、预防缺铁性贫血

猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2、抑制肿瘤生长

猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

3、止血

猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4、病后调养

猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

吃猪血的禁忌有哪些

1、猪血不宜多吃，适量食用猪血可以补充铁元素，但是食用过多反对身体其他矿物质的吸收造成影响。

2、猪血不能同一些食物同食，比如和黄豆同食，容易引起消化不良，与海带一起食用容易引发便秘。

3、肝硬化患者需慎食猪血，因为猪血富含蛋白质，而高蛋白质会加重肝硬化的人肝脏的代谢负担，进而对病情造成影响。

4、消化道出血患者也需慎食猪血，因为猪血有活血的作用，消化道出血的人食用会加重病情，而且猪血会改变粪便的颜色，可能导致便血情况被掩盖，所以在做肠道检查之前要避免食用。

怎么辨别猪血的真假

1、看颜色

好的猪血呈暗红色，红色饱和度低，而假的猪血因为搀了色素或血红，所以使得猪血颜色十分鲜艳。

2、用手摸

好的猪血质地偏硬，但是不会轻易碎，而假的猪血会添加一些化学物质来增强稳定性，最终的猪血会柔软不易碎。

3、看断面

好的猪血切开后断面一般比较粗糙，会有很多密集的小孔，因为血液里还有很多氧气，而假猪血切开后光滑平整，几乎看不到小孔。

4、闻气味

好的猪血会一股明显的血腥味，而假猪血不容易闻到血腥味。