蘑菇称为双孢蘑菇，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，有增高、增重，增强抗病力、增加血色素、提高智力的功效。那么，山上采的蘑菇怎样洗才能干净？下面，和健康新时报一起来了解一下吧！

本文目录

1、山上采的蘑菇怎样洗才能干净

2、干蘑菇怎么吃

3、怎样腌制蘑菇一年不坏

山上采的蘑菇怎样洗才能干净

新鲜采摘的蘑菇上面一般会带有很多泥土、细菌、微生物等物质，用盐水浸泡不仅可以很好的将杂质擦洗下来，还能起到一定的杀菌作用。擦洗蘑菇时，可以使用百洁布，也可以用丝瓜络这种比较软，但是清洁力度好的工具，既能擦洗干净，又不会损伤蘑菇的表面。

除了使用食盐浸泡以外，也可以将蘑菇放入淘米水中浸泡再清洗，同样可以达到清洗干净的效果。

干蘑菇怎么吃

干蘑菇用来做菜之前需要泡发。干蘑菇洗净表面的灰尘，放入温水中浸泡约半个小时，直至菌褶泡发开就可以用了。干蘑菇可以拿来炒肉片、炖汤、或裹上面衣直接油炸。干蘑菇炖小鸡、炒排骨和炒土豆片是东北地区大多人喜欢的吃法。其中，蘑菇炖小鸡是最经典常见的菜肴。

干蘑菇和鲜蘑菇相比，有一种独特的香气，能为菜品增添不少鲜味。而且干蘑菇经过日晒，能锁住一些营养物质，经过高温炖煮，就会释放出来。

怎样腌制蘑菇一年不坏

蘑菇在放进容器前应该将泥土清理掉并稍微晾晒一下，然后采用一层蘑菇一层盐的方式将蘑菇放进玻璃容器中，密封起来并放在阴凉、通风的地方，一般就可以保存一年不坏。要注意不可以使用铁质的容器，最好是使用陶瓷容器或玻璃容器。